Vroeger was alles beter en vroeger was alles lekkerder.

Dat hoor en lees ik vaak.
Of het lekkerder of beter was laat ik in het midden, maar dat het vroeger anders en simpeler was dat is zeker. Wij in de banketbakkerij deden altijd wel ons best om met de beste ingrediënten alles lekkerder te laten smaken
Ik was in de periode van 1978 tot 1993 banketbakker in Den Helder, dus ik durf te stellen dat ik uit de "lekkere" tijd kwam.

Tegenwoordig hebben we sociale media en ik zit nog wel eens op facebook. Daar vond ik een groep die gaat over taarten en gebak en het leek mij leuk om recepten van vroeger te delen en zodoende mensen de kans geven om "vroeger" te proeven. De bedoeling was om, als iemand een leuk en lekker receptje zag dat ik die even zou sturen, maar ik kreeg zoveel aanvragen dat ik het niet meer overzag. Vandaar deze website.  

Ik heb een receptenboekje uit 1979, die had ik toen nodig voor mijn banketbakkersopleiding.
De recepten uit dat boekje deel ik op deze website. En ik zal wat foto's, knipsels en verhalen uit mijn bakkersverleden vertellen. Ik werkte in een Banketbakkerij in Den Helder met collega's tussen de 62 en 92 jaar oud, dus ik heb het vak op de oude manier geleerd

Ik hoop dat ik er iemand een plezier mee kan doen.
Het boekje heb ik rauw gekopieerd,, d.w.z. met ezelsoren, aantekeningen en vlekken.
Na 45 jaar gebruik mag een receptenboekje er zo wel uitzien vind ik.

Mijn naam is Henk Sikman, ik ben geboren in 1962 als banketbakker.
Tegenwoordig bak ik alleen nog voor de hobby, maar met net zo veel plezier.
Ik heb deze website gemaakt om recepten te delen en daar eventueel uitleg bij te geven. Ik verkoop dus geen taarten en/of gebak.